Натамицин 50% против роста плесени на колбасе

Натамицин 50-% - это пищевой натуральный консервант. Его широко используют в сыроделии и пищевой промышленности

Вес нетто: 50 грамм

Состав:

• 50% Пимарицин (натамицин) 
• 50% Лактоза 

промышленности, сокращенное название продукта (Е-235). Он является природным противогрибковым средством

Пищевой консервант был одобрен более чем в 40 странах как единственным противогрибковым биоконсервантом.

Он эффективно действует  против роста плесени и дрожжей. Абсолютно безопасен для человеческого организма

В продуктах не меняется пищевая ценность, внешний вид, вкус и текстура продуктов

Широко применяется в производстве как:

• поверхностная обработка сыра методом распыления или погружения в суспензию;
• опрыскивание нарезанного сыра;
• поверхностная обработка мясных и рыбопродуктов;
• прямая добавка в сметану, йогурт, сливочный и домашний сыр;
• добавка при изготовлении тортов, фруктовых соков, соусов, салатов, соленых продуктов и других продуктов питания

1-10 мг / кг натамицина достаточно, чтобы эффективно ингибировать рост плесени и дрожжей, если количество

сорбиновой кислоты составляет 500 мг / кг.

1. Для Сыра.  Натамицин может ингибировать рост плесени на зрелых сырах и ингибировать выработку токсинов плесенью.  Существует три метода, которые могут быть использованы следующим образом:  1) Распыление 0,05% до 0,28% суспензии натамицина на поверхности сыра;  2) Погружение соленого сыра в суспензию натамицина 0,05% до 0,28% в течение 2 - 4 минут. 3) Смешивание покрытия сыра с 0,05% натамицина  

2. Выпечка (хлеб и торты)  Опрыскивание суспензией натамицина с концентрацией 100-500 частей на миллион поверхности торта, или предварительно обжаренного теста, что предотвращает и эффективно подавляет рост плесени и дрожжей

3. Мясные продукты  Опрыскивание или погружение изделия в суспензию натамицина с концентрацией 4 мг / см2, плесень и дрожжи могут быть эффективно блокированы.  Опрыскивание или погружение оболочки или колбасы суспензией натамицина с 0,05% до 0,2% (вес / объем), срок годности может быть значительно продлен. Натамицин также может быть использован для других видов мясных продуктов, таких как мясо-гриль, приготовленная на гриле утка, сушеные рыбные продукты и т.д

4. Соус для заправки салата,  это богатая жирами пища, которая легко покрывается плесенью. Добавление натамицина в концентрации 10 частей на миллион может ингибировать рост соответствующих микробов. 

5. Соевый соус  Добавление натамицина (15 частей на миллион) может ингибировать рост плесени. Эффект будет лучше при использовании смеси натамицина и низина

6. Фруктовые соки  Различные фруктовые соки богаты сахаром и органическими кислотами, и дрожжи легко начинают расти в такой среде. Применение натамицина может повысить стабильность продуктов при хранении. Виноградный сок: 20 частей на миллион натамицин может ингибировать ферментацию сока, вызванную дрожжами; 100 частей на миллион натамицин может полностью ингибировать ферментацию.  Апельсиновый сок: испортится в течение недели при естественных условиях, добавление натамицина в концентрации 1,25 частей на миллион может продлить сохранение качества продукта до 8 недель при температуре 20 ℃ до 40 ℃. 10 частей на миллион натамицин может ингибировать рост дрожжей в концентрированном апельсиновом соке при 10 ℃, но дозировка натамицина может возрасти до 20 частей на миллион, чтобы ингибировать рост дрожжей при комнатной температуре. Яблочный сок: 30 частей на миллион натамицин может ингибировать ферментацию в течение 6 недель, а вкус и текстура яблочного сока не изменятся. Томатный сок: 70 частей на миллион натамицин может эффективно ингибировать плесень и дрожжи +

7. Иное: применение натамицина на рисовых лепешках, паровом хлебе, заправках, таких как уксус, на пиве и вине и т.д. могут эффективно ингибировать рост плесени и дрожжей 

Хранить в сухом, прохладном месте, без прямого воздействия солнечного света, при температуре не выше 15 °С.

Храните в недоступном для детей месте!!!!

Срок хранения 18 месяцев