Форма для сыра на 900 г. 084/0

Артикул
2661
Наличие
Под заказ
Страна производства
Испания
Срок хранения
неограничен
15,40 р.

Описание

Наружный размер формы:

Длина  

138 мм

Высота

109 мм

Внутренний размер :

Длина

122 мм

Высота

106 мм

Нижний диаметр

108 мм

Состояние форм

Новые

Выход сыра

0,5-1 кг

Ограничитель прессования сыра

Есть

Рисунок на форме

Нет

Крышка

Нет

Материал

ПЭ

Эта типичная модель формы для изготовления сыра Бургос, а также самопрессующих сыров, мягких сыров с подпрессовкой зерна.

Усеченный цилиндр

Приблизительный вес сырной головки 900-1000 грамм

Подходит для приготовления мягких сыров, таких как Рикотта, для свежих сыров, для Брынзы, для сыра Фета, для приготовления греческого сыра Мизитра, Бончестер, Бри. Подходит для приготовления сыров, которы используют в салаты. А также для сыра Бургос.

Оригинальный сыр Бургос изготавливают из овечьего молока, но в нынешние время его также делают и из коровьего молока, производят этот сыр в провинции Бургос, округа Кастилия-Леон. В настоящее время он производится по всей Испании на промышленном уровне и употребляется людьми в пищу как десертный сыр.

Этот сыр относиться к сырам ферментативной группы. Для изготовления сыра используют коровье или овечье молоко, сычужный фермент, хлорид натрия. Сыр Бургос не имеет срока созревания (без созревания), употребление такого сыра в пищу ограниченно, максимальный срок хранения и употребления такого сыра в пищу до 7 суток.

Форму для производства сыра Бургос используют цилиндрическую или усеченный цилиндр с гладкой поверхность или форма с насечками называемая в народе форма сеточка, в нашем магазине вы можете выбрать и купить различные модели форм для мягких сыров.

Органолептические характеристики сыра

Текстура на ощупь: очень влажный и мягкий, больше похож на желатиновый.

Запах: от средней интенсивности до свежей молочной кислоты, молока от коровы / овцы, свежей травы.

Текстура во рту: низкая плотность, не рассыпчатый, не зернистый, влажный, не жирный, не кремовый, однородный, не тающий и не растворимый во рту.