Кальций хлористый пищевой для приготовления раствора

Артикул
2684
Наличие
В наличии
Страна производства
Россия
Срок хранения
22.06.2023
9,20 р.
*

Описание

Кальций хлористый пищевой Fudix, гранулированный

Нельзя использовать в пищу в чистом виде!

Хлористый кальций (или хлорид кальция) применяется в сыроделии для лучшего образования молочного сгустка и увеличения выхода готового продукта ― улучшает консистенцию и свёртываемость молока, а также обогащает его кальцием. Использование хлорида кальция уменьшает потери казеина, а также жира. 

Если для приготовления сыра используется пастеризованное молоко, то необходимо добавлять раствор! хлористого кальция. Используется для всех видов сыров.

Назначение: при производстве сыра, творога. 

Дозировка готового раствора 10%:  2 мл - 5 мл приготовленного 10% раствора разбавить в 50 мл воды и внести в 10литров молока.

Способ приготовления 10% раствора: разбавить 1 г порошка кальция хлористого в 10мл кипяченой охлажденной воды температурой до +30 С° перемешать до полного растворения.

Максимальная дозировка хлорида кальция (сухого, для приготовления раствора) 2 г на 10 литров молока.

Передозировка: в случае передозировки сыр будет горчить

Добавлять перед внесением бактериальных культур и ферментов.  Хорошо перемешивать.

Вносить до добавления сычужного фермента, после внесения в молоко перемешать и дать постоять 20 минут.

Хранить в прохладном, сухом месте

Хранить в недоступном для детей месте!