Для приготовления 25 кг сыра "Гауда" из 250 литров молока

Артикул
2792
Наличие
Под заказ
Производитель
Страна производства
Италия
Срок хранения
12 месяцев
155,58 р.

Описание

Набор ингредиентов для приготовления 25  сыра «Гауда» в домашних условиях из пастеризованного молока

В набор входят:

1.Термометр пищевой механический до 120 градусов.

2. Закваска смешанная на 250 минтов молока "Фермерский сыр":

Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus, Lactobacillus helveticus

3.Сычужный фермент ягнячий 100 мл (объем на 250 л):

Состав: Химозин ≥75% - Пепсин ≤25%,

4. Форма для твёрдого и полутвёрдого сыра на 1,2 кг:

Наружный размер формы

164 мм

Н 

 97 мм

Внутренний размер D-146 х H-90 мм

Состояние форм

Новые

Выход сыра

1-1.2 кг.

Ограничитель прессования сыра

Нет

Рисунок на форме

Нет

Крышка с округленными краями

Есть

Материал

ПЭ

 

5.Ткань 40х40 см (100% хлопок, небеленая, эластичная)

6. Кальций 100 г: 

Дозировка готового раствора 10%:  2 мл - 5 мл приготовленного 10% раствора разбавить в 50 мл воды и внести в 10 литров молока.

Способ приготовления 10% раствора: разбавить 1 г порошка кальция хлористого в 10мл кипяченой охлажденной воды температурой до +30 С° перемешать до полного растворения.Максимальная дозировка хлорида кальция (сухого, для приготовления раствора) 2 г на 10 литров молока.

7. Мерная ложка 0,2 г и 1,3 г (для дозировки закваски)

Весь набор необходимо хранить в прохладном, сухом месте

+4 +6°С (в холодильнике)

Сопутствующие товары