Для приготовления 25 кг сыра "Моцарелла" из 250 литров молока

Набор ингредиентов для приготовления 25 кг сыра «Моцарелла» в домашних условиях из пастеризованного молока

В набор входят:

Закваска «Моцарелла» (упаковка из 5 пакетиков) термофильная культура, вся упаковка предназначена для 250 литров молока

Срок хранения: 05/2023

Производитель: Италия 

Микробиальный молокосвертывающий препарат 140 мл

Производство: Турция 

Дозировка: от 2 до 4 мл на 10 литров молока (pH молока 6,5).

это натуральный микробный сычужный препарат, полученный из плесени Rhizomucor miehei с очень лабильным температурным профилем, что делает его пригодным практически для всех типов сыров, включая несколько выдержанных сыров. Фермент стабилизирован солью, произведен классическим штаммом и имеет кошерную сертификацию.

Мерная ложка для дозирования на 5-10 литров молока (0,2 мл и 1,3 мл;  двухсторонняя)

Хлорид кальция: 100 г для приготовления раствора

Весь набор необходимо хранить в прохладном, сухом месте

+4 +6°С (в холодильнике)