Пропионовокислые бактерии для Швейцарских сыров с "глазками" PR1(50ед) на 500 л

PR1  (50 ед) на 500 литров смеси.

Бактериальный состав: Propionibacterium.

Культура способствует образованию характерных глазков, а также формированию сырного аромата и вкуса в готовом продукте.

Пропионовокислые бактерии используют при изготовлении сыров, участвуют в создании рисунка сыра- "глазков", в особенности твердых сыров с высокой температурой (55+58°С) второго нагревания. К таким относятся сыры сортов Советский, Швейцарский, Бийский, Алтайский. Также применяют для производства кисломолочных биопродуктов.

Температура развития: +28+45°С.

Условия хранения: +2+6°С  - 12 месяцев, при хранении при t -18  - срок хранения 24 месяцев.

Храните в недоступном для детей месте.