Стартовая культура для деликатесов SafePro Imporous 25/100 кг

Артикул
3069
Наличие
Под заказ
Производитель
Страна производства
Дания
0,00 р.

Описание

Стартовая культура для деликатесов SafePro Imporous используется при производстве варено-копченых цельномышечных мясных  изделий и ветчин.

Преимущества данной культуры:

  • повышение качества цельномышечных мясных изделий;
  • минимизация порообразование на 50-70%;
  • быстрое подавление местной микрофлоры;
  • активность при низких температурах, ниже 2°C;
  • не требуется изменение технологического процесса.

Состав: 

  • Lactobacillus sakei.

Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого

Производитель: Chr. Hansen, Дания.

Дозировка: 25 г на 100 кг мясного фарша

Рекомендации по внесению: содержимое пакета вносится в фарш одновременно со специями, солью и другими ингредиентами.

Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой культурой для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности культура не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.