Сычужный фермент сухой овечий на 125 литров Natural RENNET

Артикул
65147
Наличие
Под заказ
Производитель
Страна производства
Италия
Срок хранения
01.08.2025
28,00 р.

Описание

Натуральный овечий сычужный фермент Lactoferm ECO вырабатывается натуральным ферментом сардинского ягненка, контролируется, высушивается и подсаливается в зависимости от источника. Этот продукт применяется в для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания, характеризующихся сладко-пряным вкусом, а так же очень хорошо подходит для твердых сыров с большим сроком созревания.

С натуральным сычужным ферментом Lactoferm ECO "Natural Rennet" от итальянского производителя можно приготовить все виды сыров.

Без сычужного фермента невозможно приготовление сыров.

Дозировка:

Один пакет рассчитан для приготовления сыра на 25 литров молока.

ВНИМАНИЕ: МОЛОКО ПАКЕТИРОВАННОЕ(стерилизованное,ультрапастеризованное) НЕПРИГОДНО ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ(берите разливное из бочки(пастеризованное) или фермерское.)

Порядок применения:

Пакет сычужного фермента необходимо растворить в теплой очищенной без хлора воде (30–35°С) (20- 30мл.)

Далее использовать по инструкции приготовления сыра

Ферментный состав:

Свертывающая активность: Химозин: 75%- Пепсин: 25%.

Липолитическая активность: 22,0–24,0 ед/г

Хранение:

24 месяца при хранении фермента в температуре до +5°С.

Допускается нарушение условий хранения фермента до двух недель при его транспортировке.