Сычужный фермент телячий RENCO 165 IMCU

Артикул
3455
Наличие
В наличии
Производитель
Страна производства
Новая Зеландия
Срок хранения
Декабрь 2022
23,75 р.
*

Описание

Телячий сычужный фермент,используют для изготовления всех видов сыра

60 мл фермента - до 600 л молока;

140 мл фермента - до 1400 л молока;

500 мл фермента - до 5000 л молока;

1000 мл фермента - до 10000 л молока.

Состав: Химозин 96%, Говяжий пепсин 4% 

Активность: 165 IMCU

1 - 1,2  мл - 10 литров молока или 20 -25 капель на 10 литров, 2-3 капли на 1 литр молока коровьего, на козье молоко 3-4 капли на литр

Подходит для производства любого типа сыра – твердых сыров, полутвердых сыров, мягких сыров и сыров с плесенью, а также творога.

При добавлении хлорида кальция к молоку активность Телячий сычужный фермент увеличивается в основном благодаря снижению рН, но также благодаря воздействию на аггрегацию. Чрезмерное количество хлорида кальция может способствовать появлению горького привкуса в сыре.

Условия хранения: при t°С +3°С до +7°С

Храните в недоступном для детей месте

Сопутствующие товары