Купить danisco yo-mix883 50dcu для йогурта

Закваска для питьевого йогурта YO‑MIX 883

Смесь тщательно отобранных штаммов для прямого внесения в молоко. Обеспечивает сливочный вкус, мягкий аромат и стабильную структуру с низким пост‑окислением.

Температура сквашивания: 37–43 °C

Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

Приготовление: нагреть молоко до 85 °C, охладить до 40 °C, внести закваску, выдержать 7–8 ч (в йогуртнице 4–6 ч), затем охладить. Дозировка: 10–20 DCU на 100 л молока.