Защитная закваска против роста нежелательной микрофлоры в сыре Lactobacillus plantarum 5 ЕА (500 л)

Упаковка - 5 ЕА  - 500 литров

Хранение 24 мес. при температуре  не выше  минус 4С

Защитная закваска для козьего молока — это биозащитная культура, которая подавляет рост дрожжей, плесени и нежелательной микрофлоры в процессе переработки козьего молока. Закваска обеспечивает стабильную ферментацию, улучшает безопасность продукции и повышает срок годности готовых сыров, йогуртов и кисломолочных напитков.

Состав: Lactobacillus plantarum обладает фаговой резистентностью

Культура подходит для ремесленных и промышленных производств, легко внедряется в существующие технологические схемы и совместима с основными видами мезофильных и термофильных заквасок. Использование защитной закваски помогает снизить потери, улучшить органолептику и обеспечить стабильное качество партии.