Закваска для Йогурта Lactoferm-Eco (1 пак. на 50 литров)

Артикул
3483
Наличие
Под заказ
Производитель
Страна производства
Италия
Срок хранения
20.07.2024
10,00 р.
Выберите вариант*

Описание

Лактофарм Эко ЙОГУРТ (серия YО-269)

- 1 пакет 2 грамма рассчитан на 50 литров молока

- упаковка 5 шт рассчитана на 250 литров( если вы покупайте упаковку в подарок идёт мерная ложка для закваски)

Продукт с вязким сгустком и мягко выраженным ароматом

t закв.= 41 ±1°С,

время сквашивания= 4-6 час.,

Кислотность = 70-80˚Т

Условия хранения:при t до +5С - 6 месяцев; при t -18 C - 24 месяца в недоступном для детей месте

Допускается незначительное (до 14 дней) нарушение условий хранения при транспортировке товара

По истечению срока хранения закваски не утрачивают своих свойств, на приготовление йогурта Вам потребуется немного увеличить дозировку, по сравнению с обычной концентрацией

Вскрытый пакет и не полностью использованный пакет храните в герметично закрытом состоянии, в морозильном отделении холодильника

Заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко ЙОГУРТ" предназначена для приготовления йогурта в фермерских условиях. Закваска состоит из живых бактерий, отсутствием загустителей, консервантов, искусственных красителей и синтетических ароматизаторов.

Кол-во КОЕ/г не менее 1х10¹⁰

БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ:  Streptococcus Thermophilus – Lactobacillus Delbrueckii subsp.Bulgaricus    

Температура заквашивания: Opt = 40±2⁰C,

Время сквашивания: 5-6 час.

Вязкость: средне-высокая

Аромат: средний

Кислотность: средняя (70-80⁰Т)

Консистенция:  средне-высокой густоты

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Пастеризовать 50 литров молока, охладить до температуры 40±2⁰С, добавить пакетик заквасочной бактериальной культуры для фермерского использования «Лактоферма ЭКО Йогурт», тщательно перемешать. Вылить смесь в аппарат для приготовления йогурта или другую ёмкость, или поставить в теплое место, температура заквашивания = 40±2⁰С, время сквашивания = 5-6 часов. Затем  йогурт охладить до Т=20±2⁰С, перемешайте. Розлив при  Т=20±2⁰С, с последующим охлаждением до Т=2-4⁰С.

Дата изготовления: 03.08.2021

Срок хранения: 2 года

Сопутствующие товары