Хит!
CHN-19 для сметаны творога Голландский Российский сыр
Артикул
2995
Наличие
Под заказ
45,00 р.
Способы оплаты:
Описание
Закваска мезофильная CHN-19 (50ед.) на 500 литров молока, Chr. Hansen, Дания.
Вес закваски: 15 грамм.
Культура используется при производстве сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, а также полутвёрдых сыров типа Голландского и Российского. Обладает высоким газообразованием, при производстве творога способствует хорошему всплытию сгустка.
Мезофильная культура, тип LD, производит аромат и СО2.
Состав:
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Leuconostoc mesenteroides ssp. сremoris
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.
