Хит!

CHN-19 для сметаны творога Голландский Российский сыр

Артикул
2995
Наличие
Под заказ
Производитель
Страна производства
Дания
Срок хранения
2025
45,00 р.

Описание

Закваска мезофильная CHN-19 (50ед.) на 500 литров молока, Chr. Hansen, Дания.
Вес закваски: 15 грамм.

Культура используется при производстве сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, а также полутвёрдых сыров типа Голландского и Российского. Обладает высоким газообразованием, при производстве творога способствует хорошему всплытию сгустка.

Мезофильная культура, тип LD, производит аромат и СО2.

Состав:
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Leuconostoc mesenteroides ssp. сremoris
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.