Мезофильная закваска ММ-101/100 LYO 50 DCU (1000 л.)

Мезофильная закваска MM 101/100 – 50 DCU (на 1000 л молока)

Универсальная культура для мягких сыров, творога и сметаны

✔ Для чего: производство мягких и полутвердых сыров (с низкой температурой нагрева), творога, сметаны, рассольных сыров и сыров с плесенью.
✔ Простота использования: лиофилизированная закваска прямого внесения – не требует активации.

Рекомендуемая дозировка:

Мягкие/полутвердые сыры, сыры с плесенью: 6,25 DCU/100 л

Творог, кварк: 4–6 DCU/100 л

Рассольные сыры: 3,75–6,25 DCU/100 л

Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis

Хранение:
🔹 До вскрытия: до +25°C (допускается перевозка до 14 дней без холода).
🔹 После вскрытия: -18°C в герметичной упаковке.
🔹 Даже после истечения срока годности можно использовать, немного увеличив дозировку.

Фасовка: 50 DCU (на 1000 л молока)