ММ-101 LYO 25 DCU(500 л.) Гауда, Эдам, Шевр, Кротен, Российский

Мезофильная закваска ММ 101 - 25 DCU на 500 литров молока

Лиофилизированная гомоферментативная культура прямого внесения для полутвердых и твердых сыров.

Для производства сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания).

Рекомендуемая дозировка:

• мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• рассольные сыры: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• 0,26 г (1/8 ч.л.) на 10 л молока для домашнего приготовления.

Состав: Lactococcus lactis; Lactococcus cremoris; Lactococcus diacetylactis

Хранить при температуре не выше +4⁰С, в недоступном для детей месте.

Условия хранения: при температурах <=  -18 °C. В недоступном для детей месте

Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С).

Хранение в недоступном для детей месте!

Допускается незначительное (до 14 дней) нарушение условий хранения при транспортировке товара.

По истечению срока хранения закваски не утрачивают своих свойств, на приготовление сыра/творога/сметаны вам потребуется немного увеличить дозировку, по сравнению с обычной концентрацией

Вскрытый пакет и не полностью использованный пакет храните в герметично закрытом состоянии, в морозильном отделении холодильника.

Ссылка на рецепт сыра с этой закваской

http://nakuhne.net/gavriil-zaslavskiy/delaem-kamamber