MicroMilk MM20 (10U)

Мезофильная закваска ММ20 подходит для производства сыров российской группы (Российский, Сметанковый, Тильзит  и т.д ) и творога, сметаны.

Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis;Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Leuc.Mesent.

Производитель: MicroMilk, Италия. 

Объем : пакет закваски рассчитан на 100 литров молока.

Для производства сыра: Температура: 32-34ºС. Время: 35-40 мин

Для производства творога: Температура: 30ºС. Время : 10-12 часов

Дозировка закваски: количество закваски для внесения необходимо рассчитывать пропорционально вашему объему молока. Также обязательно сверяйтесь с рецептурой.

Хранение:  24 месяца с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель без повреждения продукта. При температуре до 30 градусов.