MicroMilk MM50 (10U)

Мезофильная закваска ММ50 подходит для производства творога, сыров российской группы с низкой температурой второго нагревания. 

Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris.                 

Производитель: MicroMilk, Италия. 

Объем : пакет закваски рассчитан на 100 литров молока.

Для производства сыра: Температура: 32-34ºС. Время: 35-40 мин

Для производства творога: Температура: 30ºС. Время : 10-12 часов

Дозировка закваски: количество закваски для внесения необходимо рассчитывать пропорционально вашему объему молока. Также обязательно сверяйтесь с рецептурой.

Хранение:  24 месяца с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель без повреждения продукта. При температуре до 30 градусов.