Закваска CHOOZIT МА 11 25 DCU(500 л.) Бри, Фета, Робиола мягких и полутвердых сыров

Артикул
2627
Наличие
В наличии
Производитель
Страна производства
Франция
Срок хранения
01/2025
36,00 р.
- 5%
34,20 р.

Описание

Лиофилизированная концентрированная молочная закваска (мезофильные гомоферментативные культуры) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы.

Дозировка на 500 литров молока (25 DCU)  MA 11/ MA 16 или 14.

Закваски Choozit MA 11, MA 14, MA 16 и MA 19 - фагоальтернативные культуры закваски МА 11. 

Состав: Lactococcus lactis подвид Lactis, Lactococcus lactis подвид Cremoris.

Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке).

  1. Мягкий, полутвердый и твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Бри, Robiola, Raclette, Fontine, Saint Paulin: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  2. Творог, кварк и сметана: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  3. Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

  • Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С в недоступном для детей месте
  • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур.  
  • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
  • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко, хорошо перемешать.