Закваска ММ-101 LYO 50 DCU (1 тонна) Гауда, Эдам, Шевр, Кротен, Российский
Способы оплаты:
Описание
Мезофильная закваска ММ 101 - 50 DCU на 1000 литров молока
Лиофилизированная культура прямого внесения для полутвердых и твердых сыров.
Для производства сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания).
Рекомендуемая дозировка:
- мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- рассольные сыры: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- 0,26 г (1/8 ч.л.) на 10 л молока для домашнего приготовления.
Состав: Lactococcus lactis; Lactococcus cremoris; Lactococcus diacetylactis
Хранить при температуре не выше +40С, в недоступном для детей месте
Условия хранения: при температурах <= -18 °C.
Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С).
Хранение в недоступном для детей месте!
Допускается незначительное (до 14 дней) нарушение условий хранения при транспортировке товара.
По истечению срока хранения закваски не утрачивают своих свойств, на приготовление сыра/творога/сметаны вам потребуется немного увеличить дозировку, по сравнению с обычной концентрацией.
Вскрытый пакет и не полностью использованный пакет храните в герметично закрытом состоянии, в морозильном отделении холодильника.
Ссылка на рецепт сыра с этой закваской:
