Закваска ММ-101 LYO 50 DCU (1 тонна) Гауда, Эдам, Шевр, Кротен, Российский

Артикул
3028
Наличие
В наличии
Производитель
Страна производства
Франция
Срок хранения
11.04.23
66,00 р.

Описание

Мезофильная закваска ММ 101 - 50 DCU на 1000 литров молока

Лиофилизированная культура прямого внесения для полутвердых и твердых сыров.

Для производства сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания).

Рекомендуемая дозировка:

  • мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  • творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  • рассольные сыры: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  •  0,26 г (1/8 ч.л.) на 10 л молока для домашнего приготовления.

Состав: Lactococcus lactis; Lactococcus cremoris; Lactococcus diacetylactis 

Хранить при температуре не выше +40С, в недоступном для детей месте

Условия хранения: при температурах <=  -18 °C.

Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С).

Хранение в недоступном для детей месте!

Допускается незначительное (до 14 дней) нарушение условий хранения при транспортировке товара.

По истечению срока хранения закваски не утрачивают своих свойств, на приготовление сыра/творога/сметаны вам потребуется немного увеличить дозировку, по сравнению с обычной концентрацией.

Вскрытый пакет и не полностью использованный пакет храните в герметично закрытом состоянии, в морозильном отделении холодильника.

Ссылка на рецепт сыра с этой закваской:

http://nakuhne.net/gavriil-zaslavskiy/delaem-kamamber

Сопутствующие товары