Закваска CHOOZIT ТМ 81 LYO 50 DCU (1 тонна) для Моцарелла, Качотта, Пармезан

Термофильная закваска Danisco CHOOZIT ТМ 81 LYO 50 DCU (на 1000-2000 литров молока)

Состав: Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus.

Термофильная закваска используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:

• итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана, Качотта;
• сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);
• а также для йогурта
• подходит для производства сыров группы Паста филата (моцарелла, сулугуни), брынзы и феты, а также для сыров с чеддеризацией сырной массы.

Дозировка: 50 DCU на 1000-2000 литров

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС.