Набор ингредиентов для приготовления 25 -30 кг сыра «Гауда» в домашних условиях из пастеризованного молока
В набор входят:
Подробная инструкция по применению
Закваска «Полутвердый сыр» (упаковка из 5 пакетиков) мезофильные культуры, вся упаковка предназначена для 250 литров молока (5 пакетиков по 50 л)
Срок хранения до: 03/2022
Сычужный фермент натурального происхождения 50 мл на 350-500 литров молока
Фермент пр-во Италия, телячий фермент жидкий, 50 мл
Состав: Химозин 80%, пепсин 20%
Минимальная активность 150 IMCU/мл
Дозировка фермента: 1- 1,4 мл - 10 литров молока или 20 -25 капель на 10 литров коровьего, 30-40 капель на 10 литров козьего молока, 2-3 капли на 1 литр молока коровьего, на козье молоко нужно добавлять 3-4 капли на 1 литр
Срок хранения: 05/2021
Мерная ложка для дозирования на 5-10 литров молока (0,2 мл и 1,3 мл; двухсторонняя)
Хлорид кальция: 100 г для приготовления раствора
Срок хранения: 30.05.2022
Весь набор необходимо хранить в прохладном, сухом месте
+4 +6°С (в холодильнике)
