Скоро в продаже
Телячий сычужный фермент (раствор) Италия (Caglio Bellucci s.l.r.) E160
Изтоговлено из сычуга телят
Объем: 50 мл (на 500 литров молока)
Состав: Химозин 80%, пепсин 20%
Минимальная активность 150 IMCU/мл
Дозировка: от 1 мл до 3 мл на 10 литров молока в зависимости от качества молока, кислотности и других факторов
Подходит для производства любого типа сыра – твердых сыров, полутвердых сыров, мягких сыров и сыров с плесенью, а также творога.
При добавлении хлорида кальция к молоку активность Телячий сычужный фермент увеличивается в основном благодаря снижению рН, но также благодаря воздействию на аггрегацию. Чрезмерное количество хлорида кальция может способствовать появлению горького привкуса в сыре.
Годен до: май 2021 Срок хранения 12 месяцев
Условия хранения: при t°С от +5 до +15°С
Страна-изготовитель: Италия (Caglio Bellucci s.l.r.)
Храните в недоступном для детей месте
