Основной характеристикой сыра Боффард (Boffard) является то, что он сделан из сырого коровьего молока и овечьего. Таким образом, после созревания сыра не менее 4 месяцев, его переворачивают, очищают щеткой от плесени и замачивается в масле для получения аромата.
Сыр Боффард относится к твердым сырам, имеет сбалансированный вкус с пряными и солеными тонами и слегка молочным послевкусием. Для изготовления сыра используют формы от 3 кг до 6 кг. В нашем магазине вы сможете найти большой ассортимент форм для этого сыра.
Примерный размер сырной головки 4 кг - 4,5 кг
Размер формы: диаметр 220мм х 200мм, края крышки прямые
К этой форме отлично подойдет ткань для прессования сыра размером 70 см х 100 см
Форма для салфеточного прессования. Не забывайте вкладывать ткань при прессовании
Ткань можно купить на нашем сайте или используйте свою
