Подсыхание : кислород играет очень важную роль в процессе созревания сыра, он развивает аэробную зону, этим самым обезопасив наружную часть сыра от плесени, дрожжевого брожения и некоторых бактерий как Brevibacterium. Brevibacterium является родом бактерий Actinomycetales. Это единственный род в семье Brevibacteriaceae.Эти бактерии...
