Ингредиенты:Пастеризованное молоко*: 12 литров.Мезофильная закваска: 1/4 ч.л. Для Гауды нужно использовать гетероферментативную ароматообразующую культуру, например MM101 или MA 4001 или RM 32 Используйте количество закваски в соответствии с инструкцией производителя.Хлорид кальция, для пастеризованного молока: 5 мл....
