Молочнокислый фермент - это активный источник молочных бактерий, которые разрастаются в молоке и твороге и выделяют молочную кислоту, запахи, ферменты, которые позволяют нам получить качественный сыр. Молочнокислые бактерии, как и другие бактерии, попадают в молоко, и происходит процесс брожения. Для брожения молоко это идеальная среда, так...
