Температуры роста различных видов микроорганизмовТемпературыМинимальная (⁰ С)Оптимальная (⁰ С)Молочно кислые бактерииЛистерии(5-) 10-152 (20) 30-4530-40Микрококки / стафилококки4-1225-35Бреви бактериум4-1520-30ДрожжиGeotrichum(грибок)4-84-820-3025-30Плесневые грибы2-1215-35Penicillium camemberti6-1020-25Penicillium roqueforti2-620-25
