Сушеные оливки черные и зеленые

Сушёные чёрные и зелёные оливки — это универсальный ингредиент для пиццерий, ресторанов, производств готовых блюд и гастрономических цехов. Благодаря мягкой текстуре, насыщенному вкусу и высокой концентрации аромата они идеально подходят как для горячих, так и для холодных рецептур.
В пиццериях сушёные оливки используют как стабильную начинку: они не выделяют лишней влаги, сохраняют форму и вкус после запекания, равномерно распределяются по поверхности и улучшают общий баланс блюда.
Как готовый продукт для еды, оливки подходят для салатов, закусок, паст, брускетт и антипасти. Их можно подавать напрямую или сочетать с сыром, овощами, мясными деликатесами и соусами.
Сушёные оливки отлично работают и в технологических рецептурах:
— в кремах и намазках для бутербродов, канапе и тарталеток;
— в соусах и дипах с оливковым профилем;
— в начинках для рулетов, пирогов и фокачча;
— в пастообразных смесях для гастрономии и HoReCa.