Сетка для копчения мяса и рыбы 200/36

Можно оформить на ОЗОН: https://ozon.by/product/setka-formovochnaya-dlya-kopcheniya-elastichnay…

Сетка формовочная для копчения рыбо-мясопродуктов эластичная 200/36

Подходит для копчения, вяления рыбы, кускового мяса

Размер: 200 мм ширина рукова 36 ячеек

Сетка для копчения используется для формовки и подпрессовки кусков мяса, а также для придания оригинального привлекательного товарного вида варёным, варёно-копчёным и сырокопчёным цельномышечным продуктам (мясные и рыбные деликатесы, рулеты, ветчины, а также колбасные сыры).

Способ использования

Подготовленное сырьё предварительно рекомендуется обернуть в коллагеновую или целлюлозную пленку, а затем формовать в сетку. Для этого используются ручные или автоматические аппликаторы, однако процесс формовки может осуществляться и вручную.

Далее сетку завязывают с обеих сторон или клипсуют с образованием петли для навешивания.

Сетку для копчения можно применять и без коллагеновых или целлюлозных пленок, но в этом случае производитель мясных изделий должен самостоятельно рассчитать диаметр сетки, ориентируясь в основном на её формовочные, а не прессовочные свойства.

• Диаметр используемого аппликатора не должен превышать указанный диаметр сетки.
• Термическая прочность сетки: +125 °С.

    Материалы, используемые для выработки сетки:

1. Латексная нить особого состава, разрешённая для использования в мясоперерабатывающей промышленности.
2. Полиэфирная нить, разрешённая для контакта с пищевыми продуктами.
3. Хлопчатобумажная нить, разрешённая для контакта с пищевыми продуктами.

     Сетки хранятся при температуре не ниже +10 °С, в сухих закрытых помещениях, защищёнными от попадания прямых солнечных лучей, не ближе 0,5 м от нагревательных приборов.