Бандаж для сыра Горгонзола

Бандаж для Горгонзолы 

Длинна 116 см 

Максимальный диаметр - 33 см

Минимальный диаметр - 27 см

Высота-18 см 

Сыр Горгонзола - это разновидность голубого сыра, который традиционно изготавливается из коровьего молока и использует смесь бактериальных культур и спор плесени для образования характерных голубых прожилок. "Бондаж" в сыроварении относится к ткани или обертке, которая используется для покрытия сыра и помогает ему сохранять свою форму во время выдержки. В случае с горгонзолой сыр обычно заворачивают в тканевую повязку, чтобы защитить нежную кожуру и дать возможность плесени должным образом развиться. Повязка также помогает впитывать лишнюю влагу из сыра, что может повлиять на текстуру и вкус конечного продукта. Использование повязки является традиционной технологией при производстве многих видов сыра и особенно важно при производстве Горгонзолы, чтобы сыр приобрел свой уникальный характер.